臭椿吃了之后可能会导致身体出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等消化系统的症状，严重的还会出现心悸胸闷气短、呼吸困难等一系列中毒症状，臭椿在春天发芽时可以经过加工后作为药材使用，但是不可以直接吃的，会影响到身体的健康，如果吃了大量臭椿，可能会导致出现中毒症状，在早期应该及时催吐、导泄来减少毒物吸收，并及时到医院进行治疗。
臭椿是一种中药，建议咨询医生食用。臭椿属落叶乔木，因叶基部腺点发散臭味而得名，臭椿树具有清热解毒的作用，臭椿不可作为日常食用，但可以药用，如果身体哪个部位受伤，流血不止也可以用臭椿来进行治疗，有很好的止血运用，臭椿树皮、根皮、果实均可入药，具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血之功效，用臭椿树叶泡脚，还可以起到温阳散寒、止痛、促进血液循环、缓解疲劳等作用。