无根豆芽一般不建议食用，其中有一定的毒性因子，因此建议食用有根豆芽。无根豆芽可能是经过防腐剂或者其他药水泡制而成，具有一定的毒性，人体食用后可能会出现腹泻、腹痛等消化不良的情况，一般建议食用有根豆芽。在食用豆芽的过程中，如果出现过敏的异常反应时，要立即停止食用，及时就医。如果患者有腹泻的异常情况时，要尽量避免食用，可能会增加腹泻的次数。
豆芽中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道的蠕动，加快排便，在一定程度上可以缓解排便困难的症状。豆芽中含有丰富的钙、磷等微量元素，食用后可以对机体产生一定的好处。其中含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养成分，以上的营养物质被在机体吸收后可以对眼睛的生长发育产生一定的帮助作用。