蒜苔尾巴一般能食用，蒜苔尾巴中含有丰富的膳食纤维，在一定程度上可以促进胃肠道的蠕动，加快排便，缓解排便困难的症状。其中含有丰富的维生素C成分，适量食用可以对皮肤有一定的好处。蒜苔尾巴中含有丰富的矿物质，如铁、镁、锌、硒等成分，是人体进行日常生活活动所必要的营养物质。但是要注意适量食用，不可过量，以免出现消化不良的症状，若出现异常情况时需要及时就医。
蒜苔尾巴也属于蒜苔的一部分，因此会具有一定的辛辣刺激感。如果患者有胃溃疡等疾病时一般不建议食用，可能会加重病情，不利于恢复。由于其中的膳食纤维含量比较丰富，因此有腹泻等症状时，要尽量避免食用，可能会加重腹泻的次数。在食用蒜苔尾巴时，若出现过敏反应，要立即停止食用，需要及时就医。