咸肉发绿了一般不能吃，可能是由于食物出现了霉菌感染，食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，因此不建议食用。咸肉发绿了可能是食物感染了霉菌，从而导致发绿的情况，是食物变质的反应，食用后可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，因此不建议食用。在食用肉类食物的过程中，如果出现过敏反应的异常情况时要立即停止食用，及时就医，可以在医生的指导下使用枸地氯雷他定片、咪康唑氯倍他索乳膏等药物来进行治疗。由于肉类食物不容易消化，因此要适量食用，不可过量，以免出现腹胀等消化不良的情况。
正常的肉类食物中含有丰富的蛋白质成分，适量食用，可以为机体提供一定的能量。其中含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质，在食用后可以为机体提供日常所需要的微量元素。