生黄瓜吃多了一般不会有什么危害，生黄瓜中含有丰富的水分，在一定程度上可以缓解口渴的症状。其中含有丰富的膳食纤维、矿物质等营养成分，可以促进肠道蠕动，加快排便。生黄瓜中含有多种维生素，如维生素B、维生素C、维生素E、维生素B2等营养成分，可以为机体提供营养物质，促进发展。其中还含有胡萝卜素，在被人体吸收后转化为维生素A，对眼睛有一定的益处。
但是要适当食用，不可过量，过量食用生黄瓜可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。在食用生黄瓜的过程中若出现过敏反应时，要及时停止食用，及时就诊，根据医生指导下治疗。
若患者有肠胃不适等情况时，如腹泻等症状，尽量避免食用，可能会加重症状，不利于病情的恢复。在食用生黄瓜时要用清水清洗干净，避免杂质附着表面，引起机体不适。