冰棍放了一年能不能吃，一般需要根据冰棍是否过期来判定，如果冰棍没有超过保质期，没有出现变质，一般可以适量食用，适量食用通常不会出现不良反应，不会对机体造成较大的伤害。而且冰棍中含有一定的维生素B、碳水化合物、脂肪等营养成分，适量食用能够止渴，并为机体提供一定的营养物质。但冰棍不建议过量食用，由于冰棍属于较凉的冷食，如果过量食用，可能会导致胃肠道受到刺激，容易出现腹泻、腹痛的不适症状。
冰棍如果已经过了保质期，并出现变质的情况，一般是不建议继续食用。过了保质期的冰棍，并变质后的冰棍中，可能会滋生较多的细菌，并且可能还会产生一定的霉菌，如果继续食用，可能会导致细菌或霉菌侵入到机体，并引起胃痛、腹泻、恶心等不适症状。