苜蓿菜一般能吃，苜蓿菜是一种野生草本植物，是用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，可以选择凉拌、蒸菜、饺子馅料等各种吃法，正常情况下，苜蓿菜是可以食用的，一般不会对机体产生明显的不良反应，因此，苜蓿菜一般可以食用，但不建议过量食用。
过量食用苜蓿菜容易刺激胃肠道，进而出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。苜蓿菜是一种食物，一般并不具备治疗的功效与作用。苜蓿菜含有丰富的碳水化合物、粗纤维、蛋白质、维生素C、矿物质等营养成分，适量食用可以为机体提供所需的营养物质，由于其含有较多的粗纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，对改善消化不良有一定的作用。一般会有部分人群对苜蓿菜过敏，对苜蓿菜过敏的人群应尽量减少食用苜蓿菜，以免引起过敏反应。