泥胡菜一般肠胃不适、腹泻、低血压等人群不能吃，泥胡菜含有较多的维生素、矿物质、粗纤维等营养成分。
1.肠胃不适：通常是由于泥胡菜含有较多的粗纤维，过量食用容易增加胃肠道负担，如果本身患有肠胃不适的人群，过量食用泥胡菜容易导致病情加重，
2.腹泻：一般对于腹泻的人群不能吃富含膳食纤维的食物，如油麦菜、泥胡菜等蔬菜，如果过量食用泥胡菜反而会加重腹泻，进而出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状。如果出现腹泻的症状，应以流食为主。
3.低血压：低血压患者需要低盐、低脂肪饮食，泥湖菜不仅具有食用价值，也具有较高的药用价值，对降低血压有一定的辅助作用，如果过量食用泥胡菜会导致血压变得更低，进而出现晕厥不适感。因此，低血压人群应尽量减少食用泥胡菜。