牛奶结冰了解冻后一般能喝，牛奶在低温环境下一般可以长时间保存，但一旦解冻，并且是在常温环境的情况下，需要立即饮用，以免滋生细菌，使牛奶变质，在饮用后容易刺激胃肠道引起腹泻、腹痛等不适症状。牛奶中含有较为丰富的蛋白质、钙以及维生素等多种营养物质，还有各种氨基酸的微量元素，适量饮用能够为机体补充所需的营养元素，其中的钙元素有助于促进骨骼生长，对机体发育有一定好处。
在日常生活中，如果短时间内没有饮用牛奶的意图，可放在冰箱内储存，由于冰箱属于低温储存，能够在一定程度上抑制细菌的生长，并适当延长保存时间。从冰箱内拿出后不要立即饮用，以免过冰的牛奶进入人体内刺激胃肠道，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。