牛油果打开有点黑一般不可以吃，牛油果内有点黑可能是由于牛油果出现变质后所引起的现象。如果食用打开后有点黑的牛油果时，可能会导致机体内摄入的营养物质过于单一，无法补充其他的营养物质，容易引起营养不良的现象。如果食用变质的牛油果，可能会导致人体出现亚硝酸盐中毒，可能会对肠胃产生一定的刺激，容易引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
可以适量食用品质较好的牛油果能够对人体起到促进消化，补充营养等作用，牛油果中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及维生素等营养物质，也含有一定量的铜、钾、镁、磷等微量元素，适量食用品质较好的牛油果，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助，但不建议过量食用。