排骨冷冻一个月一般是可以吃的，一般不会对排骨中的营养成分成较大的影响，可以适量食用。排骨中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，以及较多的硫、硒、锌等矿物质，适量食用排骨能够增强食欲，并可以为机体补充一定的营养物质以及微量元素，并且排骨中脂肪和蛋白质能够为机体提供一定的能量，对提高机体的抵抗力有一定的帮助作用，但不建议过量食用。
排骨中含有较多的脂肪成分，如果过量食用排骨，可能会导致体内的脂肪含量摄入过多，使脂肪堆积在身体内，从而导致体重逐渐增加，最终引起肥胖的现象。并且冷冻一个月的排骨，一般不容易被消化，如果过量食用，可能会加重肠胃的消化负担，导致消化不良的情况，并引起腹胀、腹痛、呕吐等不适症状。