胆固醇高通常是能吃阿胶糕的，阿胶糕中含有的胆固醇含量是比较低的，当患者本身存在胆固醇偏高时吃阿胶糕的，并不会对身体造成影响，相反还可以提供丰富的营养物质。阿胶糕是以阿胶黑芝麻等食物制作而成的，适当食用后具有补气养血、理气解郁以及调经止痛的功效，除此之外还能够改善睡眠质量，提高身体免疫力。
胆固醇高的人群应注意严格控制饮食，要少吃动物内脏、鸡蛋等食物，防止使患者出现高胆固醇等情况。除此之外还应注意不能吃太多的阿胶糕，防止出现上火或者口干等症状。胆固醇高的人群还应定期去医院复查明确胆固醇的具体含量，并在专业医师的指导下选择合适的药物进行治疗，日常生活中还应适当进行体育运动，有助于消耗胆固醇。