芹菜和香椿一般能一起吃，芹菜和香椿中都含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养元素，二者一起食用通常不会对机体造成不良影响，还能在一定程度上提高食物的营养价值，因此芹菜和香椿可以一起吃。另外芹菜中还含有较为丰富的维生素K，当血小板或局部组织受损时，摄入的维生素K可参与机体的凝血过程，从而促进血液凝固。但不建议过量食用，以免引起消化不良的情况。
如果过量食用香椿和芹菜，会使胃内的食物堆积过多，导致肠胃蠕动的负担加重，从而引起消化不良的情况。另外需要注意的是，若对香椿或芹菜过敏的人群在不慎食用后，可能会引起局部瘙痒、红疹、疼痛等不适症状，因此，不要盲目将芹菜和香椿一起搭配食用。