青豆放冰箱里发芽了如果没有出现异味或变质的情况，青豆放冰箱发芽了，可能是由于冰箱中的温度和湿度比较适合青豆，使青豆受到光合作用的刺激，进而出现发芽的情况。青豆如果只是发芽，没有出现变质或异味的情况，一般可以适量食用，适量食用不会对机体造成较大的影响。青豆中含有较多的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，适量食用能够为机体补充一定的营养物质，并且青豆中含有的膳食纤维成分，在一定程度上可以帮助肠道蠕动。
如果青豆放冰箱里发芽了，并出现变质或异味的情况，其中会滋生较多的细菌，一般不可继续食用。如果继续食用，可能会导致其中的细菌侵入机体，并刺激到胃肠道，使胃酸分泌增多，容易引起腹泻、腹痛、胃反酸等不适症状。