青色的菠萝一般可以吃，适量食用能够为机体补充一定的能量。青色的菠萝通常是指未完全成熟的菠萝，其中的糖分相对较少，口感相对较差，适量进行食用一般不会对机体造成较大的影响。青色的菠萝中含有较为丰富的碳水化合物、维生素A、膳食纤维等营养成分，在一定程度上能够为机体补充一定的营养物质，对于增强食欲、促进肠胃蠕动有一定的帮助。
由于青色的菠萝属于较酸的水果，如果过量食用，可能会导致其中的酸性物质刺激到胃肠道，使肠胃蠕动增快，胃酸分泌过多，并出现腹泻、胃痛、胃反酸等不适症状。而且青色的菠萝中含有较多的菠萝蛋白酶成分，属于易过敏水果，如果过量食用青色的菠萝，可能会导致体内摄入过多的蛋白酶成分，容易引起过敏反应。