三文鱼可以生吃通常是由于寄生虫较少、营养易吸收且口味鲜美等原因。三文鱼属于深海鱼，本身的寄生虫比较少，而且在生吃前会通过低温的方式进行处理，能有效将其中含有的寄生虫杀灭，而且三文鱼中含有较为丰富的多不饱和脂肪酸，即使不通过加热，其中的营养物质也容易被人体吸收，补充营养。另外，三文鱼的肉质比较细腻柔软，口感鲜美，没有较大的鱼腥味。因此，三文鱼可以生吃。
三文鱼中含有较为丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养物质，可以为机体补充营养，还含有各种氨基酸等微量元素，能为机体提供能量，并能增加饱腹感。但要适量食用三文鱼，以免摄入过多刺激肠胃黏膜引起腹痛、腹泻等症状。