生的莴笋可以榨汁喝，适量饮用能够为机体补充一定的能量。莴笋属于一种蔬菜，通常可以生吃，并榨成汁适量饮用，榨成汁适量饮用，一般不会对其中的营养成分造成较大的影响。莴笋中含有较为丰富的碳水化合物、维生素A、维生素K等营养成分，榨汁后适量饮用能够为机体补充一定的营养物质，其中含有的维生素成分，在一定程度上能够帮助机体生长发育。但生的莴笋榨汁前，应注意将莴笋削皮，并局部清洗后再进行榨汁饮用。
由于莴笋中的营养成分过于单一，如果长期饮用生莴笋汁，可能会导致机体摄入的营养物质部分缺乏，并出现营养不良的情况。而且莴笋中含有一定的膳食纤维成分，如果长期饮用莴笋汁，可能会导致机体摄入的膳食纤维过多，使肠胃负担加重，并引起腹胀、腹痛等消化不良的情况。