熟的龙虾隔夜一般能吃，正常情况下，熟的龙虾应在当天立即食用完毕，如果由于某些原因需要放到第2天食用，一般可以吃。由于小龙虾含有较多的蛋白质，经过一夜的发酵容易滋生细菌，如果熟的龙虾是保存于常温环境中，经过一夜的发酵容易出现变质，此时不宜食用，但是若保存于冰箱，龙虾一般不会出现变质的情况，只是口感会发生一定的变化。因此，熟的龙虾隔夜一般能吃，但如果出现变质，一般不宜食用。若不慎食用，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。
龙虾含有丰富的蛋白质、赖氨酸、矿物质、维生素B12等多种营养元素，适量食用可以为机体提供一定的营养，能够维持人体正常的生命活动，但不可过量食用。由于小龙虾含有较多的蛋白质，过量食用容易使蛋白质沉积在腹部并增加胃肠道负担，导致消化不良。