蔬菜喷杀虫药通常7至15天以后能吃，蔬菜喷杀虫药后一般不能立即食用，容易将农药中的有害成分带入人体，从而造成不良影响，可待杀虫药的药性消失后进行食用，如果杀虫药的药性较小，一般需要7天左右的时间，但若药性较强，通常在15天左右的时间后才能吃。蔬菜中的营养价值比较丰富，含有维生素、矿物质等营养成分，使用后可以为进行补充相应的营养元素，并在一定程度上增加机体饱腹感。
正常情况下，蔬菜中的脂肪含量都比较低，一般不会引发肥胖。但若短时间内摄入过多，容易加重胃肠道的消化负担，从而使肠胃蠕动的速度变慢，不利于机体吸收蔬菜中的营养。在日常生活中应尽量避免挑食，保证营养的均衡和全面摄入，有利于机体较好地生长发育。