水果坏了不一定会有黄曲霉毒素，部分水果在坏掉后会含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是霉变食物中黄曲霉等真菌产生的一种有毒物质，具有较强的致癌性，其性质比较稳定，能在高温下保持活性，因此如果水果一旦出现霉变的情况，应避免食用。
水果中一般都含有比较丰富的膳食纤维、碳水化合物、矿物质以及维生素等多种营养物质，能够为机体补充所需的营养元素，还能在一定程度上促进肠道蠕动，帮助机体较好地吸收食物中的营养成分，并提高机体的代谢能力。但避免过量食用，以免加重胃肠道的消化负担，使肠胃蠕动变慢，从而出现消化不良、腹胀等情况。建议在日常生活中适量食用新鲜的水果，若短时间内没有食用的意图，可放在冰箱内进行保存，能适当延长水果的保存时间。