四季豆的叶子一般能吃，四季豆的叶子内也含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素的多种营养元素，食用后不会对机体造成不良影响，还能为机体补充所需的营养物质，并促进肠胃蠕动，加速消化。四季豆的叶子内还含有各种氨基酸等微量元素，食用后可以为机体提供能量，对维持机体的正常活动有一定的帮助作用，但要避免过量食用。
如果过量食用四季豆的叶子可能会导致胃内的食物堆积，从而加重胃肠道的消化负担，使肠胃蠕动变慢，导致胃酸分泌过多刺激肠胃黏膜引起消化不良的情况。由于其糖分含量也较高，若短时间内摄入过多，容易使糖分在体内堆积，转化为脂肪后会引起肥胖的现象。在日常生活中可通过凉拌、炒等烹饪方式进行食用。