茼蒿菜的营养价值较为丰富，食用后能够补充人体所需要的营养物质，对身体有一定的好处。茼蒿菜是一种常见的蔬菜，其中具有较为丰富的维生素A、叶酸、碳水化合物、粗纤维以及蛋白质等多种营养物质，补充人体所需要的营养物质有一定的帮助，合理食用茼蒿菜，对于维持身体生理机能的正常有一定的好处，适当食用茼蒿菜，具有抗氧化、促进新陈代谢、促进肠胃蠕动等作用，但不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
但不建议过量食用，以免加重胃肠道的消化负担。茼蒿菜中含有大量的膳食纤维，如果过量食用茼蒿菜，可能会使胃肠道增加一定的负担，使消化系统紊乱，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。当消化不良的人群过量食用茼蒿菜后，容易使有些症状加重，不利于病情恢复，因此不建议过量食用茼蒿菜。