土豆一般可以当饭吃，土豆中含有一定的碳水化合物、蛋白质以及维生素C等营养成分，适量食用能够为机体补充一定的营养成分。而且土豆中含有较多的淀粉成分，淀粉容易增加饱腹感，缓解饥饿，因此土豆可以适当的当饭吃。但土豆不建议长期食用，适量食用土豆能够为机体补充所需的营养成分，长期食用土豆可能会导致营养不良。
由于土豆中的营养成分过于单一，如果长期食用土豆，并且当饭吃，可能会导致机体的营养元素部分缺乏，并出现营养不良的情况。并且土豆容易产生胀气，不易消化，如果长期食用土豆，可能会使肠道负担加重，导致消化不良，并引起腹胀、腹痛、呕吐等不适症状，因此土豆通常不建议长期食用。但在日常生活中应注意饮食均衡，不能过于单一，不要暴饮暴食，以免对身体造成不良反应。