晚餐不吃米饭吃肉和菜可能会瘦，但也因人而异，晚餐不吃米饭对减肥一般可以起到一定的辅助作用，蔬菜和肉类含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适量食用能够为机体补充所需的营养物质并增加饱腹感，并且蔬菜热量低，糖分少，可以使体内脂肪摄入减少。而肉类含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，适量食用可以代替主食为机体补充所缺失的营养成分，为减肥带来一定的帮助。因此，晚餐不吃米饭，吃肉和菜可能会瘦。一般减肥可以采取饮食与运动等方法来缓解。
减肥可以采取饮食和运动等方法双管齐下，饮食方面需要摄入低热量、高蛋白的食物，并且需要少量多餐，规范饮食。运动方面可以选择有氧运动，如慢跑、游泳等一系列运动，适量的进行有氧运动有助于消耗脂肪，对减肥有一定的作用。