豌豆荚一般可以生吃，豌豆荚是指豌豆发芽生长出来的嫩叶，其营养价值较高，豌豆荚做法较多，豌豆荚可以选择炒着吃、煮等多种吃法，一般情况下生的豌豆荚不会产生毒素，而且嫩的豌豆荚是可以直接生吃的，而且味道香浓，且带有甘甜，如果豌豆荚比较老，应尽量避免生吃。因此，豌豆荚嫩的时候一般可以生吃。如果豌豆荚比较老，不建议生吃，食用生的豌豆荚容易增加胃肠道负担，进而出现腹胀、腹泻等不适症状。
豌豆荚含有丰富的维生素C、维生素A、碳水化合物、粗纤维及少量的矿物质等营养成分，由于豌豆荚含有较多的粗纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，对改善消化不良有一定的作用。日常生活中应均衡饮食，合理搭配，大多可以熟吃的食物应做熟食用。