西瓜汁一般可以隔夜第二天喝，建议放在冰箱内保存。西瓜汁放在冰箱内隔夜后第二天是可以喝的，因为冰箱属于低温储存，在低温环境下不容易滋生细菌，能有效延长西瓜汁的保存时间，但也不排除会出现变质的情况，而变质的西瓜汁是不可以喝的。西瓜汁是通过西瓜榨出的汁液，其中含有较为丰富的番茄红素、胡萝卜素，以及少量维生素和矿物质等营养物质，可以为机体补充所需的营养元素。
由于西瓜中的水分比较多，若食用过多容易引起尿频的现象，还会加速肠胃蠕动，出现腹泻的症状。由于西瓜中含有较多的胡萝卜素，若摄入过多容易使血液中的胡萝卜素含量升高，从而引起皮肤变黄的现象。在日常生活中应注意饮食健康，避免食用带有细菌或不洁物质的食物，以免对机体产生不良影响。