西红柿鸡蛋汤一般可以隔夜喝，但西红柿鸡蛋汤隔夜后可能会滋生一定的细菌，建议将西红柿鸡蛋汤密封保存在冰箱中，能够在一定程度上减少细菌的滋生，并且不建议长时间放冰箱隔夜喝。西红柿鸡蛋汤主要是以鸡蛋、西红柿为原材料制作而成，而鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B等营养物质，西红柿中含有较多的碳水化合物、维生素C、维生素A等营养成分，两者搭配制作成汤，能够改善两者的口感，适量饮用可以增加饱腹感，并为机体补充一定的营养物质。
但西红柿鸡蛋汤不建议过量饮用，由于西红柿鸡蛋汤中含有较多的胆固醇，可能会导致机体摄入的胆固醇含量过多，并堆积在腹部，使体内胆固醇逐渐升高，因此，西红柿鸡蛋汤不建议过量饮用。