香椿和豆浆一般不能一起吃，如果将两种食物混合在一起同时食用，可能会加重肠胃蠕动负担，并且会引起食物中毒的现象，对肠胃会产生一定的刺激，引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。并且香椿中含有一定的硝酸盐、亚硝酸盐等物质，会对人体产生一定的刺激，引起食物中毒的现象。
将两种食物分开适量食用，可以为人体起到补充营养、促进消化等营养物质，但过量食用可能会加重肠胃负担，引起肠胃不适感。香椿中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的磷、铁、锌、钙等矿物质，豆浆中含有一定的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有较为丰富的铜、硫、磷、钾等矿物质，适量将两种食物分开食用，能够补充人体所需的营养物质以及矿物质，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。