香椿和啤酒一般能同时食用，适量食用香椿和啤酒，能够对人体起到补充营养、促进消化的作用，香椿中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的磷、铁、锌、钙等微量元素，啤酒中含有一定量的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质以及氟、铜、钾、铁等微量元素，适量将香椿与啤酒混合在一起食用，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，但不建议过量食用。
如果过量将香椿与啤酒同时食用，可能会加重肠胃蠕动的负担，并且香椿中含有一定的硝酸盐、亚硝酸盐等物质，进而会出现肠胃不适感、食物中毒等现象，如腹痛、腹泻、腹胀以及呕吐等不适症状，可以在医生的指导下使用盐酸米诺环素胶囊、药用炭片等药物来治疗。