香椿通常可以和海鲜一起吃。香椿中含有较为丰富的膳食纤维、维生素C、铁以及锌等营养元素，而海鲜中含有较为丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，二者一起吃，一般不会对机体造成不良影响，并且还能为机体补充所需的营养物质，可以在一定程度上提高食物的营养价值。但香椿和海鲜应避免过量食用，两者中含有的营养成分较为丰富，如果过量食用可能会加重胃肠道的消化负担，导致胃肠蠕动变慢，使食物在胃内堆积过多，引起腹胀、反酸等不适现象。
香椿是生长在树上的食物，而海鲜是生活海里的食物，在生长过程中可能会接触不洁物质，因此在吃香椿或海鲜前应先仔细清洗干净，保证食物的干净卫生，以免细菌或不洁物质进入人体后，在体内繁殖滋生引起腹泻、腹痛等不适症状。