香瓜吃多了可能会引起肥胖、腹泻、血糖升高等副作用，香瓜含有丰富的维生素C、维生素B6、碳水化合物及少量的矿物质等营养成分。
1.肥胖：通常是由于香瓜中含有较多的碳水化合物，当过量食用香瓜会使多余的糖分集聚在体内，并将多余的糖分转变为脂肪，进而引起肥胖。
2.腹泻：可能是由于香瓜本身尚未清洗干净，使残留的药物进入患者腹部，进而导致患者出现腹泻的现象，因此，脾胃功能较差的人群尽量避免食用甜瓜，可遵医嘱使用蒙脱石散、布拉氏酵母菌散等药物来治疗。
3.血糖升高：由于香瓜中的糖分较高，每100克香瓜含有6.2克的碳水化合物，当长期过量食用香瓜时，会加重机体代谢，使机体血糖升高，尤其患有糖尿病的人群，应尽量避免食用香瓜。