小米泡了一夜一般还能煮粥，比较容易煮熟，在泡小米时，建议将小米密封保存完好并放入冰箱冷藏，可以在一定程度上减少细菌滋生的情况发生。小米中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维等营养物质，适量食用可以促进胃肠道蠕动，提高胃肠道的消化能力，并为机体提供充足的营养元素。在日常生活中可适量食用小米。对机体有一定的好处，但要避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。
小米中还含有各种氨基酸等微量元素，能够为机体提供一定的能量，维持机体的正常活动。但避免过量食用，由于小米中含有一定量的脂肪，若进食过多容易加重胃肠道的消化负担，从而使胃内堆积过多食物，导致脂肪无法被完全消化和吸收，长时间后可能会肥胖。