银耳粥放冰箱两三天，如果封闭较为严实，保存得当，没有变质或异味等情况，通常可以适量食用。银耳粥主要是由银耳为原材料制作而成的，而银耳中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质的营养成分，以及较多的钾、磷、硫等矿物质，适量食用银耳粥，能够为机体补充所需的营养物质，并且其中含有的膳食纤维成分，在一定程度上可以促进肠道蠕动，对于润肠通便有一定的帮助。
银耳粥中含有一定的糖分，通常比较容易受到细菌的入侵，如果银耳粥放冰箱两三天，出现变质或异味等情况，通常不建议继续食用，变质或异味后的银耳粥中，可能会滋生较多的细菌，如果继续食用变质的银耳粥，可能会导致细菌侵入机体，并刺激到胃肠道，容易引起腹泻、呕吐等不适症状。