榆钱老了一般还能吃，榆钱是榆树的果实部分，榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质。榆钱含有较多的蛋白质、矿物质、碳水化合物、粗纤维等营养元素，适量食用榆钱能够为机体补充所需的营养物质，可以增加一定的饱腹感。榆钱的吃法较多，除了生吃以外还可以做汤、煮粥、凉拌、炒菜等各种吃法来增加菜肴。榆钱老了一般可以食用，只是会流失部分营养物质且与嫩的榆钱相比口感较差。
榆钱含有较高的营养价值，一般并不具备治疗的功效与作用，但不可过量食用，过量食用容易增加胃肠道负担，进而出现腹胀、腹痛等肠胃不适症状。一般患有胃溃疡的人群应尽量避免食用榆叶，以免加重病情，也容易出现大便稀薄、大便次数增多等情况，通常可以适量食用，但应注意营养均衡，荤素搭配。