在临床上并没有蝶鱼和鳕鱼哪个营养价值高的说法，两种食物的营养物质以及作用相差无几。蝶鱼中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、硒、磷、钾等微量元素，鳕鱼中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、硒、磷、镁等微量元素，适量食用蝶鱼和鳕鱼能够为人体补充一定的营养物质以及微量元素，提供一定的热量，也可以对人体提高自身的免疫力起到一定的帮助，但不建议过量食用。
在食用蝶鱼和鳕鱼的过程中，会导致机体内摄入的营养物质不足，容易引起营养不良的现象。如果过量食用，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻等不适症状。