猪肝中含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素B以及矿物质等营养成分，适量食用能够为机体补充一定的营养物质。猪肝中含的蛋白质成分与亮氨酸、色氨酸、组氨酸等氨基酸成分，能够为机体补充一定的能量，其中含有的维生素B成分，在一定程度上可以帮助机体代谢，并且对于促进机体发育有一定的辅助作用，而猪肝中含有的铁、铜、锌等矿物质成分，能够参与机体的正常代谢，对于维持体内的矿物质有一定的帮助，但不建议过量食用猪肝。
过量食用可能会导致消化不良，并且还有可能引起高胆固醇血症的发生。由于猪肝中含有较为丰富的胆固醇含量，如果过量食用猪肝，可能会导致机体摄入胆固醇过多，使体内胆固醇逐渐升高，并引起高胆固醇血症的发生。而猪肝中含有较多的营养元素，如果过量食用，可能会导致机体摄入营养元素过多，并堆积在腹部，使肠胃负担加重，容易出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。