食用生腌虾不但可以提高人体的免疫能力，还可以起到降压去脂的作用，但需要避免食用过多，以免引起腹痛、腹胀等症状，同时需要注意的是，生腌虾是通过用食盐进行腌制，食用过多会导致人体突然摄入大量的食盐，可能会影响到肾脏系统的循环，对肾脏功能起到破坏作用。
生腌虾经过腌制，含有的蛋白质是其他鱼类、虾类的几十倍，而且生腌虾的肉质较为松软，容易消化，食用后不但可以补充蛋白质，还可以提供许多微量元素，对身体虚弱病后需要恢复的人有较大的好处。另外虾肉本身就含有丰富的镁元素，通过腌制后更有利于人体消化系统的吸收，可以帮助食用者调节心脏活动，不但能够保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量扩张冠状动脉，还能防止高血压及心肌梗死的发生。