黑米富含人体所需物质，每次适量食用对人体都是有益的，并没有具体多久吃一次的最健康的规定，平时也可每日三餐食用代替白米饭。黑米指颜色是黑色的一种梗米，营养物质丰富，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，富含多种营养物质和人体所需要的碳水化合物和蛋白质，还有许多的矿物质都是人体所需要的。
食用黑米可以起到开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的效果，对于女性产后虚弱、少年白发、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。需要注意的是，由于黑米有种皮包裹，不容易煮烂，所以应先将黑米浸泡一晚再煮。黑米粥若不煮烂，大多数营养成分就不能溶出。另外，病后消化能力弱的人慎食。