百合一般蒸15—20分钟能最大程度保证百合的营养不被破坏。每年的九、十月份是百合成熟的季节，成熟的百合外表呈现乳白色，光滑平顺，富有光泽。成熟的百合可以采来食用，新鲜的百合不需要蒸太久，不然营养会流失。鲜百合在蒸之前需要仔细清洗干净，一瓣一瓣掰开清洗，防止泥土没有清洗干净，影响口感。将洗净后的百合放入锅中，大火煮至沸腾，在开锅以后再将鲜百合蒸个15—20分钟就可以了。
百合味甘苦、性平，在我们生活中是一种比较常见的食物，而且百合的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、淀粉及多种微量元素，适当食用还具有润肺止咳，清心安神的功效。此外，百合还可以做成各种药膳食用。