桥本甲状腺炎是可以吃菌类的。桥本甲状腺炎患者在日常生活中可以选择菌菇类的食物进行食用，因为菌菇类的食物当中富含有相对比较丰富的营养物质，并且属于一种素食，并不会提体内的血脂水平。另外，患者食用菌类食物对桥本甲状腺炎是存在一定好处的。桥本甲状腺炎患者在饮食和生活中只需要注意避免进食大量高碘食物，比如海带、紫菜、海蜇等。患者还需要戒烟戒酒，养成规律的作息习惯。
桥本甲状腺炎是由于自身免疫性疾病引起的一种炎症，会导致患者出现颈部肿物、食欲减退等症状。建议患者在出现症状后及时就医，并在专业医生的指导下通过使用左甲状腺素钠片、普萘洛尔片等药物进行治疗，缓解症状。患者需要及时就医并及时进行干预，避免出现甲状腺肿大、粘液性水肿等并发症。