高丽参和牛奶是可以一起吃的。高丽参具有益智健脑的功效，提高脑力工作能力、提高记忆力以及改善脑缺血性障碍等现象。而且高丽参中的皂苷成分能够提高记忆力和增强免疫力的效果，有利于学习和身体的健康，而喝牛奶可以提高睡眠质量，缓解身体疲劳，补钙和提高身体免疫力等，但如果空腹喝较多的牛奶则会稀释胃液，也不利于食物的消化吸收。
高丽参除了可以和牛奶一起吃，还可以和大多数的水果以及蔬菜一起食用。但是高丽参属于温补的食物，建议孕妇尽量少食用，在食用前可以遵医嘱，不可私自服用，有可能会引发胎动不安。对于做过手术的患者而言，也可以适量的食用高丽参，有助于病情的恢复。从事脑力工作的人群可以适量的食用高丽参，有助于提高学习的能力和增强记忆力的作用。