手掌突然变黄可能是饮食因素、肝脏疾病等原因引起的，可在医生的指导下通过应用药物、生活调理等方式帮助恢复。
1、饮食因素：在日常饮食中，过多摄入胡萝卜素，如柑橘、南瓜、胡萝卜等食物，导致手掌突然变黄。通常属于正常的生理现象，不需要特别处理，可以自行恢复。在饮食上注意营养均衡，尽量避免过量食用胡萝卜素含量丰富的食物。
2、肝脏疾病：如脂肪肝、肝炎等，肝脏出现问题，影响气血运行，郁结不通导致手掌突然变黄的情况。可以在医生的指导下应用参苓白术散、茵陈五苓散等药物进行治疗。同时注意身体锻炼、避免熬夜，多吃水果蔬菜，增强机体免疫力。