泡枸杞一般选择的是白醋，而不是陈醋。在泡枸杞的时候加入白醋，可以起到软化血管、降血压的功效，有利于维持身体健康。而且白醋泡枸杞中含有丰富的营养物质，例如维生素、微量元素等，营养价值很高，还可以起到明目的效果，可帮助改善头晕眼花、缓解眼部的疲劳。此外，饮用白醋泡枸杞可以帮助延缓衰老，保持皮肤的水润弹性。每天坚持喝白醋泡枸杞，还可以起到延年益寿的功效，可以帮助提高人体的机能。
枸杞是一种很好的保健食物，将枸杞放入白醋中泡至10天左右后即可饮用。大多数人都是可以喝白醋泡枸杞的，需要注意的是上火的人群最好不要喝白醋泡枸杞。这是因为枸杞属于热性的食物，如果上火的人群喝了白醋泡枸杞，可能会加重上火的情况。