金桔酱是以金桔为主要食材做成的酱料，具有止咳、化痰、美容养颜、消食护胃的功效。金桔味甘、性温，所以金桔酱不适合上火者、风热感冒者、胃肠溃疡者以及糖尿病患者。
1、上火者：金桔性温，若有口舌干燥、咽喉肿痛、小便颜色黄等症状的上火者食用金桔酱会加剧其火热症状，不利于降火。
2、风热感冒者：风热感冒是由温热性质的病邪引起的感冒，有发热、舌黄、口渴、出汗、咳黄痰等症状，而金桔酱性温，风热感冒者食用后会加重病症。
3、胃肠溃疡者：金桔酱中富含有机酸，具有促进胃酸的分泌的作用，胃溃疡或十二指肠溃疡者食用后会加剧对肠胃的刺激，引起身体的不适。
4、糖尿病患者：金桔酱含有大量糖类物质，糖尿病患者食用后会升高体内血糖水平，所以一般不建议这类患者食用。