剩饭小米粥一般能加热再吃，但如果是由于常温储存，可能会出现变质等情况是不建议吃的。在喝小米粥时，通常建议喝新鲜的刚熬好的小米粥，此时口感最佳，而且其含有的营养物质较为丰富。
1、能吃：剩饭小米粥没有出现变质，而且是放在低温冷藏储存，是可以直接加热吃的。小米粥中含有丰富的维生素以及糖类矿物质的营养成分，属于常见的养生粥，如果没有出现变质，第2天是可以继续食用，但此时的小米粥口感可能会受到影响。
2、不能吃：若小米粥存放时间过长或在常温下储存，可能会让小米粥的营养价值下降，甚至还会有细菌的滋生，此时吃可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适现象，严重时会有一定几率会引起急性肠胃炎，此时需要及时就医。