香菇和山药可以一起炖鸡。香菇属于菌类，可起到扶正补虚以及健脾开胃的效果，除此之外还能够做到化痰理气以及解毒。山药属于中药，具有益气养阴以及补脾肺肾的效果。香菇和山药之间的营养成分并不会发生相互作用，同时二者也不属于相克的食物，因此是可以一起炖鸡的。
正常人可适当吃香菇、山药炖鸡，可以有效补充蛋白质，对于增强身体抗疾病能力是有明显帮助的。体质虚弱或者久病初愈的人也可以适当吃些香菇山药炖鸡肉，可有效促进食欲，有助于身体恢复正常，但应注意不能吃太多，防止对肠胃造成压力，不利于对食物的正常消化吸收。做香菇山药炖鸡时应注意选择新鲜且质量好的食材，进食期间应注意多观察身体状况，如果出现腹部不适等情况时，应及时停止食用。