茯苓块煮粥后不烂，只要确定已经煮熟了，是可以直接吃的。茯苓块的质地较硬，不容易被煮烂。在用茯苓煮粥的时候，可以将茯苓块切成薄片，这样可以使茯苓块被煮烂、煮熟，增加食物的口感。正常情况下，将茯苓块煮30分钟左右后就可以煮熟，煮熟后的茯苓块是可以吃的。
平时在煮粥的时候可以适当地添加茯苓，这样可以提高粥的营养价值以及功效。茯苓味甘、淡、性平，是临床上常用的一种中药，也可以作为食材用于煮粥和煲汤。在煮粥的过程中加入茯苓，可以起到利水消肿、提高人体免疫能力、降血压、降血糖、健脾消肿的功效。如果最近出现水肿、高血压、高血糖、免疫能力低下、食欲不振、腹胀等症状，可以用茯苓块煮粥喝，以帮助调理身体，改善症状。