吃冰淇淋牙齿出血可能是牙龈炎或牙周炎等原因导致的，建议患者在医生的指导下使用药物进行治疗，并且在日常生活中需要养成良好的生活习惯。
1.牙龈炎：由牙菌斑等因素引起的牙龈组织炎症，这是最常见的牙龈疾病。刷牙或咬凉性食物时经常表现为牙龈出血。患者可以在医生的指导下通过应用过氧化氢溶液冲洗牙垢、甲硝唑片抗感染等方式进行治疗。
2.牙周炎：由于受到外伤、牙菌斑感染等原因导致，临床表现多为牙龈红肿、疼痛、齿浮、齿动或咀嚼无力等症状，牙周炎可能导致牙周组织充血和水肿，从而导致吃冰淇淋的时候受到生冷刺激引发出血的现象。建议患者在医生的指导下通过应用甲硝唑片、布洛芬缓释胶囊等药物进行治疗。