牙齿碰冷水就疼需要根据病因选择治疗方法，常见病因包括可逆性牙髓炎、不可逆性牙髓炎和牙齿敏感等。建议患者在医生的指导下使用药物、手术等方式进行治疗。
1.可逆性牙髓炎：如果牙齿遇到冷水时出现暂时性疼痛，在冷水刺激解除后，疼痛会立即消失。牙齿没有自发性疼痛，牙髓处于可逆性炎症状态。此时，有必要使用丁香油来消除牙髓充血。在无疼痛后，用树脂填充牙齿。
2.不可逆性牙髓炎：如果牙齿遇到冷水，疼痛剧烈，疼痛会持续一段时间，还会有自发性疼痛，患者需要进行根管治疗拔除牙髓。
3.牙齿敏感：一些牙本质小管暴露在外，牙齿在寒冷时会疼痛，对机械刺激更加敏感。轻度病例需要使用氟化物、氯化锶等药物脱敏，重度病例需要树脂充填或根管治疗。