一般情况下，吃植物油可以在一定程度上起到帮助降血脂的作用，如橄榄油、玉米胚油等。高血脂主要指的是高胆固醇、高甘油三酯等，人体脂肪或油脂类的物质来源主要是饮食，不良的饮食习惯可能会使身体代谢出现异常，导致高血脂的症状，植物油中含有大量的不饱和性的脂肪酸，对血液中胆固醇可以起到一定的帮助作用。需要注意的是植物油并不能在根本上起到降血脂的作用，患者在患病后应当前往医院，在医生的指导下通过应用洛伐他汀胶囊、苯扎贝特片等药物进行治疗。
高血脂患者应适当地食用一些植物油，避免过量食用，植物油中含有较高的热量，如过量食用会引起热量堆积在体内，对血脂的控制造成一定的影响。高血脂患者日常还应当注意避免食用脂肪含量较高的食物，如动物内脏、鱼卵等，适当地多吃一些新鲜的水果和蔬菜。还应适当地进行运动，控制体重。